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我個人很愛勾芡的食物,所以我媽煮的吻仔魚炒莧菜自然也是我的愛,

but愛吃的我卻沒學到功夫,

總言之就上網找一下食譜,小布就是我的白老鼠!哈哈哈。

 

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食材】

莧菜  一大碗公

吻仔魚  酌量

太白粉  約2-3匙 可視情況增減,記得事先與水調勻

蒜頭  一~二瓣

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1.中大火爆香蒜頭後轉中火

 

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2.丟入吻仔魚炒香

 

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3.倒一點水入鍋內

 

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4.轉中大火後,放入莧菜翻炒

 

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5.翻炒個幾下後倒入事先調好的太白水並炒均勻~

 

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6.完工

 

TIPS:

我覺得我水應該再多一點(至少半碗),

吃起來的勾芡感才不會太"葛",

因為水有加多了,可以再試試看味道,加點鹽巴提味歐!!!

(吻仔魚本身就會鹹,鹽巴不要一次下太多捏!)

 

 

 

 

 

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