我個人很愛勾芡的食物,所以我媽煮的吻仔魚炒莧菜自然也是我的愛,
but愛吃的我卻沒學到功夫,
總言之就上網找一下食譜,小布就是我的白老鼠!哈哈哈。
【食材】
莧菜 一大碗公
吻仔魚 酌量
太白粉 約2-3匙 可視情況增減,記得事先與水調勻
蒜頭 一~二瓣
1.中大火爆香蒜頭後轉中火
2.丟入吻仔魚炒香
3.倒一點水入鍋內
4.轉中大火後,放入莧菜翻炒
5.翻炒個幾下後倒入事先調好的太白水並炒均勻~
6.完工
TIPS:
我覺得我水應該再多一點(至少半碗),
吃起來的勾芡感才不會太"葛",
因為水有加多了,可以再試試看味道,加點鹽巴提味歐!!!
(吻仔魚本身就會鹹,鹽巴不要一次下太多捏!)
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