娘家的媽媽說：清湯要好喝,其中之ㄧ的秘訣就是用排骨熬高湯!!(筆記)
這天煮的湯其實是臨時起意的亂亂加創意料理??
從婆家拿回來的牛奶番茄好好吃,決定跟玉米粒一起下去煮湯吧!!
【食材】
排骨(或龍骨(台語)) 酌量
綠巨人玉米粒 半罐
牛奶番茄(可用其他蕃茄代替) 一碗剖半
蔥 1~2段切段
海帶芽 三小把
雞蛋 一顆打蛋花備用
鹽巴 少許
味霖 半匙
1.首先將排骨煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約20~30min
2.20min後轉中小火將玉米粒、蕃茄、蔥段依序丟入煮滾後再放入海帶芽及蛋花
3.熄火前加入少量鹽巴再依個人喜好可再加半匙的味霖增加湯頭的鮮甜味
數數看,
有黃色、紅色、綠色...至少有三種顏色的食材在這鍋湯內,
今天晚餐的營養很均衡吧!!
手邊有什麼食物呢?
新鮮又便宜的當令食材就是最上等的選擇了!!
Tips:
水滾打入蛋花時繞圈倒入湯內,先不要用湯匙去"喇"湯,
這樣蛋花才不至於太散,會完整又漂亮呦!!
所以tomo是熄火後才加鹽和味霖一邊攪拌一邊試味道!!
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