颱風天菜貴貴可以改吃什麼?!
一般超市就有在賣的雞蛋豆腐新手人妻也能變出一道桌上佳餚。
【食材】
中華雞蛋豆腐 一盒
蒜頭 3瓣
蔥 1段切成4~5節
鹽巴 少許
【調味料】
醬油 1.5匙
水 半碗
紅糖 一小匙(調味匙)
1.將豆腐直切橫切約12塊
2.熱鍋後倒入冷油,灑一些鹽巴於油面上可減輕豆腐黏鍋的狀況,
中大火煎雞蛋豆腐兩面至金黃色(聞到蛋香後再一下下時間即可翻面)
3.呈起豆腐至盤內後用鍋內的油續爆香蒜頭及蔥段
4.將調味料倒入鍋內轉大火煮滾再把豆腐倒入鍋內輕輕翻炒(免得豆腐被自己戳爛
)轉中小火悶煮約1min,待略為收汁後呈盤上菜!!
雞蛋豆腐本身的蛋香再配上醬油的鹹味非常下飯,
悶煮時間和醬油的量都是決定鹹度的因素,
可以依個人喜好去做調整。
Tips:
1.因為在油鍋時已經加入鹽巴了,
所以後面可不用再添加鹽巴免得太鹹囉!!
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