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做過了黑色的照燒醬、白色的白醬,

自然想挑戰紅通通的紅醬啦!!

找了一些番茄肉醬食譜,再簡化改成寶寶適合的食譜,

小布餐桌又多了新菜色囉!!

 

食材】

雞胸肉 一份(也可使用豬絞肉,打泥都免了更省事)

洋蔥  一顆

牛番茄  三顆

紅蘿蔔  適量

高湯  適量(或用水亦可)

 

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1.tomo習慣用低鹽奶油炒香洋蔥丁至金黃色

 

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2.加入紅蘿蔔丁翻炒至看起來略為軟化

 

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3.加入雞肉塊繼續翻炒至表皮呈現金黃色澤及可

 

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4.倒入少量高湯

 

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5.加入已去皮切塊的番茄(因為最後要打泥,所以這裡切大塊即可)翻炒一下

 

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6.加入高湯淹食材即可,蓋鍋悶煮約10~15min

 

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7.起鍋前加入少許的鹽巴跟紅糖調味,成品會有一點的酸甜滋味,

拿來拌粥拌麵都很好吃~或是與豆腐一起料理、跟其他高湯冰磚一起融化就變番茄湯。

(tomo最後有打泥,如果是大朋友將以上食材都切丁及可)

 

因為番茄又營養,此道料理又很百搭,

幾乎每兩週就會做一次番茄肉醬,

後來小布再大一點時,

tomo也試過將所以食材都切丁,只有事先將雞肉打成泥再料理的方式製作也可以,

這樣保留蔬果食材的塊狀咬感,又不擔心肉塊對寶寶的咀嚼太過辛苦。

 

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