tomo很愛吃鐵板香蕉,
第一次吃到這道是在嘉義念書時紅樹林鐵板燒店的甜點,
吃了簡直是幸福指數飆到100的美味哪!!
不過回高雄後也沒再其他餐廳嘗到這道甜點,殘念啊殘念....
某日逛到vivi的網誌友分享這道美時的簡單做法,
冬末初春香蕉大產之時,立馬下廚試做看看。
【食材】
香蕉 一根(2人份)
二砂糖 適量
奶油 一塊
油 適量
1.將香蕉切斷後再對切,一條正常size尺寸的香蕉大概可以切成三段後再對切共6塊。
2.於盤內放入適量二砂糖,並將香蕉兩面均勻沾上二砂糖。
3.乳瑪琳是最普遍的家用料理奶油,但考量健康,我使用品質較好的這款奶油
4.倒入少量油及一塊奶油待奶油溶化並平均分布於鍋面後放入香蕉,
先煎平面的再煎凸面的部分,約狐狸黃的顏色即可翻面。
5.加入過程中香蕉上的二砂糖會焦糖化,所以香蕉表面會呈現略硬化的糖漿感,
入口時這口感加上奶油香,配上一杯蘋果紅茶,
超relax的一道午茶小點心。
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