為媽媽細心準備的化療餐來到了第三餐,
這篇將為大家介紹一下較為健康的水炒青菜還有特製的梅醬雞肉。
皇帝豆炒玉米
【食材】
皇帝豆 適量
綠巨人玉米粒 1/2瓶
1.先將皇帝豆滾水煮10-15MIN(用叉子叉得下去有軟即可)
2.下鍋水炒一下
3.加入玉米粒翻炒後加點鹽巴調味
4.完工,有注意到嗎?這道菜我沒加油歐~~以水炒的方式就能完成。
開始為媽媽煮飯前,其實我有上好農網站購買一些調味料跟食材,
其中這罐祥記梅子漿深得我心啊!不管是入菜還是當作沾醬味道都很優又營養,
有興趣的人也可以考慮買來試試看歐!
梅醬雞肉
【食材】
土雞腿肉
【調味料】
梅子漿 3大匙
味噌 1大匙
蜂蜜 1/2大匙
冷水 1大匙
1.先將調味料都一起均勻攪拌
2.將調味料與切塊雞腿肉一起抓入味
3.加點鹽巴後醃個10-15MIN
4.加點苦茶油後炒香洋蔥
5.把雞腿肉放到鍋中翻炒
6.雞肉煎得有點半熟後倒入剛剛醃肉的調味料並蓋鍋悶煮約10-15MIN,中間都可以試試看味道加水調整濃淡
7.因為梅子本身就開胃,這一道我爸也很愛,噗噗....這一盤當然掃光光阿!
上一篇有介紹過薑黃飯,
記得盛碗後在上面加點胡椒粉,胡椒粉是我婆家自製的,一般中藥店也都能買得到,
但當然我婆家的胡椒粉味道很棒哪!搭在一起超好吃的。
p.s最近看到一位醫師提出薑黃粉跟薑黃素的比較,基本上純吃薑黃粉要吃到能補充足夠薑黃素量要非常大,
而且一定要配合胡椒素跟油脂這樣子的,所以如果要純粹靠薑黃粉的攝取是有點難的,也許像印度人幾乎餐餐咖哩就可以吧?!
所以薑黃粉入飯只能當作一個吃安慰,有吃比完全沒吃好的心情來吃了。
水炒菠菜
現在TOMO炒菜大多採用這方式,譚敦慈說過炒菜不健康,但燙青菜的方式讓營養都流失了,
折衷的辦法就是水炒青菜囉!!
譚敦慈的做法是:
步驟1:把菜切成10∼12cm左右的長度烹調,能避免部分營養素被破壞。如果覺得太長或太大塊,建議要吃之前再切或剪短。
步驟2:加一點點油,拌煮前加入1/2碗或1碗的水再開火,這樣做才能讓硝酸鹽或農藥溶在水中。
我稍微改一下作法啦!就是還是先冷油開火爆香一下蒜頭,然後先丟下菜梗翻炒一下就倒入半碗水,再下葉菜的部位
健康又好吃的水炒青菜有在你家餐桌了嗎?
譚敦慈的方式很健康,自己也能稍微調整作法就是下廚的樂趣歐!!