話說當人家媳婦也一個多月的光景了,
設定的目標是在娘家一週先學一道菜!!
主要的方向是簡單料理但是看起來很厲害的菜色!!
tomoko好愛杏包菇~
所以在網路上看到三杯杏包菇的食譜馬上抄下來想自己做做看!!
昨天在婆家第一次掌廚,就選這道菜當我的出場秀。
【食材】
杏包菇適量(照片內大概是兩大三小個杏包菇,價格約60元)
麻油3匙
老薑切片
蒜頭去皮
辣椒去籽
九層塔適量
【調味料】
醬油2匙
醬油膏3匙
味霖1匙
米酒3匙
1.用滾水川燙杏包菇約10秒後撈起(去除本身的菇腥味)
2.以"小火"麻油爆香老薑片至薑片周圍稍微捲曲後丟下蒜頭.辣椒續爆
3.轉"中大火"丟入杏包菇翻炒後再倒入是先混合好的調味料繼續翻炒一下,
(此時可倒入一點點開水約50c.c,不用太多!!)
4.轉"中火"蓋上鍋蓋悶約2~3min後再翻炒一下再蓋上鍋蓋等待收汁
5.收汁起鍋前丟入九層塔快炒(不用炒太久免得九層塔太老不好吃),
熄火後蓋上鍋蓋悶個30秒即可裝盤
Tips:
1.切杏包菇前可以先在表面上畫幾刀讓後續的醬料更容易入味
2.醬料比例可依口味自行調整,基本上醬油多就鹹一點,所以我是把醬油膏比例拉高
簡簡單單三杯料理上桌囉!!
公婆小姑很捧場都說好吃~呼呼!!其實tomo心裡頭超緊張的啊!
連歪嘴雞小管家也說好吃...
第一回合上菜秀~~~大成功!!呦吼~~
<追記>
突然想到一首詩:
三日入廚下，洗手作羹湯。
未諳姑食性，先遣小姑嚐。
整個能體會當媳婦嫁到人家家裡一切重頭適應,洗手作羹湯的心情啊!!
謝謝婆婆這段時間讓我慢慢適應學習,
tomoko希望自己之後也能增進自己的廚藝,煮飯麥個驚驚。
娘家的爸媽也辛苦了,都要當我試菜的白老鼠給意見!!
tomoko!!Fight!!
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