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今天是冬至,一周前正是家中老爹的生日,特地請了本年度最後一天的特休在家洗手作羹湯,

準備了一桌好菜款待這一年辛苦照顧媽媽的老爹。

左思右想,決定煮個苦茶油雞湯暖暖家人的胃,用苦茶油取代麻油爆香薑片,補身健康又不燥熱。

 

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自從媽媽去年底確定罹癌後,我們家的飲食習慣能改的就改了,

其中一個最大的改變就是料理佳餚的油品的選擇,

市面上大多食用油都是經過加工精緻過程,不但喪失油本身的營養成分,更容易產生有健康疑慮的反式脂肪。

 

而苦茶油除了本身的豐富營養成分,

還有低溫冷壓出榨,不需要加工精緻的過程就有耐高溫(212度)不易氧化的特點。

偶爾想吃個三杯杏包菇時,也用苦茶油取代麻油,風味一點都不遜於麻油,

對於乳癌患者的母親,不但解了口慾,又吃進健康。

註:乳癌患者有一些食物建議是避免攝取,例如麻油、酒.....。

 

不過市面上苦茶油品牌眾多,甚至長輩特愛在觀光地區、菜市場購買來路不明的苦茶油,

在接到百年堂苦茶油的試用之前,媽媽因為貪便宜在菜市場買了苦茶油,

聞起來那味道就不對勁,很濃的"油耗味"~(說便宜一瓶500ml也賣了我媽七百多元,其實也沒有真的便宜到,品質又差!)

 

tomo把產品帶回家後,給媽媽聞了一下百年堂黃金苦茶油的味道,媽媽一聞就說對啦!就是這種味道啦!

味道帶著醇香,聞起來不刺鼻的苦茶油,是選擇苦茶油的第一步訣竅。

 

百年堂黃金苦茶油包裝完整,即使網購運送也無須擔心破瓶問題。

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使用日期、產品產地、保存方式...等標示明確的資訊,更是現代人在挑選油品時,務必確認的資訊,

受到食品管理法規範的產品,也才是我們安心選擇的來源。

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百年堂苦茶油的色澤也很美麗,叫黃金苦茶油真的是名符其實啊!

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瓶蓋的凸槽設計也是小心機,避免油瓶翻倒時流出來的貼心設計。

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搖晃瓶身後,觀察是否有細小泡泡出現,久久不散,也是觀察苦茶油質是否純正的撇步之一。

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還要分享一個檢查苦茶油品質的方法,就是倒一點在皮膚上,按摩至吸收,

好的油品在皮膚吸收後不會有油膩感,反之則要擔心是否還混有其他油品濫竽充數了。

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百年堂黃金冷壓苦茶油通過農藥、重金屬、黃麴毒素等嚴格檢驗

100%使用天然小果苦茶籽,

以低溫60度冷壓製作,無反式脂肪的疑慮。

(這很重要,坊間取多都採熱榨或是化學萃取,營養均已流失,品質也不佳)

採收野生天然的苦茶籽冷壓靜置去雜質產品檢驗合格

層層把關,更是百年堂的品管堅持。

 

選擇好油,讓家人吃得安心,也是身為一個女兒、媳婦、母親的責任,

當然,這麼好的油,也要搭配小廚娘的好手藝,決定來分享一個不失敗料理:苦茶油雞湯

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【食材】

土雞腿肉  一份

香菇  2-3朵

紅棗  數粒

枸杞  一小把

薑片  適量

雪白菇  一包

p.s因為媽媽現在不宜酒類,所以這道我省略了米酒,沒禁忌的人可在最後一道程序前加點米酒提味

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1.取適量苦茶油與薑片入鍋內

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2.用中火爆香薑片,大概薑片周圍微曲即可

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3.續放入雞腿肉微煎至表皮褐色即可關火

(雞腿我事先有用滾水燙過去油)

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4.將鍋內的薑片、雞肉、油一起換到湯鍋內,加適量水量煮滾

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5.煮滾後加入紅棗、香菇、枸杞後轉小火,蓋鍋熬煮20-30min

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6.二三十分鐘後開蓋轉中大火,丟入雪白菇煮熟,記得加點鹽巴調味,即可完成。(雪白菇其實也可省略啦!)

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用苦茶油的薑片煎煮雞肉時,媽媽咪亞~也太香了,中間還想說阿不要煮湯了,

直接就上苦茶油炒雞肉就好了!

一度忘了開抽油煙機,聞到的也只有薑片雞肉香,沒有甚麼油煙的味道,

因為苦茶油耐熱點夠高,拿來爆香薑片,沒有油變質的問題,還多了苦茶油本身的醇香。

 

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冷冷的冬日,用苦茶油取代麻油煮出的好油健康料理,兼顧了營養與健康,

連現在對飲食非常忌口的媽媽也能大快朵頤享受食物的美好。

 

另外,苦茶油還能拿來拌麵、煎蛋,也都是美味又健康的桌上佳餚

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(同樣的也有先用苦茶油爆香薑片再煎雞蛋,很香歐!)

 

或是把麵線加到精心熬煮的苦茶油雞湯,就變成了一道苦茶油雞湯麵線,有沒有一種可以開店做生意的感覺了!噗~

但上餐館因為成本考量,店家不可能用這麼好的油啊!!

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既然都自己煮了,當然要選好油、吃安心,

Tomo用愛心推薦百年堂冷壓黃金苦茶油呦!!

  

 

林醫師的滴雞精官網

百年堂冷壓黃金苦茶油

粉絲頁

 

過年快到了,還在為至親好友的禮物傷腦筋嗎?!

好東西自己用好,送人也好,

這年頭不怕沒禮送,但就怕一堆糖果餅乾大家拿到都怕了,

不如就送健康又營養又實用的苦茶油吧!!

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  • 石凱洛
  • 老闆娘~苦茶油雞湯來一碗好嗎(凱洛要很大碗公的那種大碗喔

    苦茶油非常好誒 以前凱洛媽常用
    料理時配這很健康~希望媽媽身體早日康復

    加油加油💪💪💪💪
  • 苦茶油真的是好物~
    後來跟好友一起團購了呢!

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 13:37 回覆

  • 抱枕
  • 首圖那碗看起來超讚的啊!!!
    好想吃喔~~~
    這篇分享真的很棒! 簡單明瞭耶~我也想訂一瓶回來用看看了
  • 看起來很厲害的料理,其實做法超簡單齁~
    我最愛做這種"工"了~哈

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 13:39 回覆

  • 陽光小花
  • 真的耶~~~~
    像那種觀光區的來路不明的苦茶油我還真的不敢買
    還是要到專門在生產的店家買比較有保障
    我之前有試喝過苦茶油
    恩,有點給它不太好喝,哈哈!
    但是知道它很健康,所以有機會的話還是會想買回來用~
  • 直接喝對於胃的保養聽說很棒,
    我也不太敢這樣喝~
    不過拿來料理營養又健康~真的可以開預算買這瓶歐!哈

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 13:40 回覆

  • 凱莉小姐
  • 你這篇有打動我耶, 一直都知道苦茶油是好東西, 但好貴真的很難入手, 年節要到了, 買來當伴手禮送超體面的, 又顧到內在, 超讚的, 來團購吧!!
  • 齁齁齁~能被你們喜歡的文章我超開心的啊!!
    也不枉費我特地用掉去年度最後一天特休來寫文了!!
    最後一天用在自己身上的感覺其實蠻好的~哈

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 13:52 回覆

  • 野馬KiKi
  • 額,意外發現妳家平底鍋也太好看了吧…(歡呼)
    啊是沒看過星星是唄…XP
  • 我快被你笑死
    是happycall的 韓國產品,鰻好用的歐

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 13:52 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 原來 TOMO 媽媽是這個啊....嗯,那希望好好調理保養囉 @@

    然後TOMO煮得這麼香! 如果TOMO 是在旅遊景點這樣子介紹,我肯定會買兩罐回家啊 @@a
  • 我笑了~旅遊景點這樣介紹成本是高了點~~
    我以為小狐狸要有比基尼女郎上車兜售一番小狐狸會立刻訂購一箱!哈哈哈

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:06 回覆

  • Suger25
  • 推推
    直接可以拌麵吃
    也太方便了
    又健康!!
  • 我婆家娘家現在也都改用苦茶油了呢~~
    既然都自己煮了,食材就不需要省了

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:06 回覆

  • almpa
  • 冬至快樂~記得吃湯圓唷~
  • 小孟欣
  • 這篇寫得真好~給妳拍拍手
    介紹的超詳細.煮得也很美味~
    可是人家一直默默盯著桌上那小廚櫃~好可愛唷~~
  • 你是內行人 噗
    那個小廚櫃是高雄大八飯店今年推出的月餅包裝耶!
    我一看就愛到,明明不想吃月餅,訂了一盒月餅其實就是為了那個廚櫃,噗

    ToMoKo小姐 於 2017/12/22 23:29 回覆

  • 石凱洛
  • 凱洛帶祝福來囉~請接好
    🎅 Merry Christmas🎄Happy New Year 🎁
    祝福tomoko聖誕佳節愉快^^ 帶寶貝外出記得做好保暖哦
  • Bobo
  • 最近食安問題相當嚴重
    Tomoko介紹的苦茶油真是健康好油呢!!
  • 苦茶油的好是眾所皆知的,
    所以要在意的就是來源跟品質了!!
    當然,也只能從品牌/認證下手來選擇~
    都要買苦茶油了,省那一百兩百根本不需要!!要買就買好的

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:09 回覆

  • chun
  • 我這些年因為都自己在開伙
    所以油品我也有在重視和注意!
    現在苦茶油自從之前體驗過一次之後
    發現苦茶油真的還不錯~
    這個我也去看看
    過年時也可以拿來送禮!!!^^
  • 過年送禮這個鐵定大受歡迎的阿~~~
    就算不開伙的人妻,煎個蛋也是一道苦茶油蛋,
    過年收太多糖果餅乾禮盒,真的很恐怖啊

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:13 回覆

  • 太陽公公
  • 天冷來一碗真不錯
  • 真的超適合冬天補身的~

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:14 回覆

  • 菲比
  • 好用心~!
    感覺就很好吃(流口水)
  • 小瑜
  • 苦茶油拌麵線我最常吃到
    之前有嚐過炒松阪豬我覺得也很讚
  • 炒松阪豬用想像的就很對味了~~~
    下次可以試試看

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:14 回覆

  • 柚子媽
  • 那個蛋也太可愛了
    冷壓油的話可以拿來當保養品
    苦茶油我不是很熟
    我自己懷孕時是擦我尪家的橄欖油
    都沒有妊娠紋喔~
  • 本來蛋煎完我覺得好普通~
    蛋幫他貼上臉後一整個活跳跳了~超可愛的唄!!

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:21 回覆

  • ♥Miss 卡蒂兒♥
  • 苦茶油真的很棒ㄝ
    我一直在尋找
    謝謝小布麻!!!我收進清單了!!!
  • 既然都自己煮了~
    當然就不要省食材的錢~~
    苦茶油對身體好處多多~~~真的值得投資阿

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:24 回覆

  • 溫泉愛好者
  • 苦茶油真是對人體很好
    看好友這款分享 更是讓人讚賞
    尤其是您巧手分享這道-苦茶油雞湯
    更是讓人讚上不已 要來去 ... 拿碗筷啦-拍謝
    天氣冷 多保暖 週三愉悅 闔家順心
  • ㄎㄎ~
    我真的要說這道很簡單煮,
    但很好吃歐!!

    ToMoKo小姐 於 2018/01/15 14:24 回覆