0.JPG  

今天是冬至,一周前正是家中老爹的生日,特地請了本年度最後一天的特休在家洗手作羹湯,

準備了一桌好菜款待這一年辛苦照顧媽媽的老爹。

左思右想,決定煮個苦茶油雞湯暖暖家人的胃,用苦茶油取代麻油爆香薑片,補身健康又不燥熱。

 

1.JPG  

自從媽媽去年底確定罹癌後,我們家的飲食習慣能改的就改了,

其中一個最大的改變就是料理佳餚的油品的選擇,

市面上大多食用油都是經過加工精緻過程,不但喪失油本身的營養成分,更容易產生有健康疑慮的反式脂肪。

 

而苦茶油除了本身的豐富營養成分,

還有低溫冷壓出榨,不需要加工精緻的過程就有耐高溫(212度)不易氧化的特點。

偶爾想吃個三杯杏包菇時,也用苦茶油取代麻油,風味一點都不遜於麻油,

對於乳癌患者的母親,不但解了口慾,又吃進健康。

註:乳癌患者有一些食物建議是避免攝取,例如麻油、酒.....。

 

不過市面上苦茶油品牌眾多,甚至長輩特愛在觀光地區、菜市場購買來路不明的苦茶油,

在接到百年堂苦茶油的試用之前,媽媽因為貪便宜在菜市場買了苦茶油,

聞起來那味道就不對勁,很濃的"油耗味"~(說便宜一瓶500ml也賣了我媽七百多元,其實也沒有真的便宜到,品質又差!)

 

tomo把產品帶回家後,給媽媽聞了一下百年堂黃金苦茶油的味道,媽媽一聞就說對啦!就是這種味道啦!

味道帶著醇香,聞起來不刺鼻的苦茶油,是選擇苦茶油的第一步訣竅。

 

百年堂黃金苦茶油包裝完整,即使網購運送也無須擔心破瓶問題。

2.JPG  

 

使用日期、產品產地、保存方式...等標示明確的資訊,更是現代人在挑選油品時,務必確認的資訊,

受到食品管理法規範的產品,也才是我們安心選擇的來源。

3.JPG 

4.JPG  

 

百年堂苦茶油的色澤也很美麗,叫黃金苦茶油真的是名符其實啊!

6.JPG  

 

瓶蓋的凸槽設計也是小心機,避免油瓶翻倒時流出來的貼心設計。

5.JPG  

 

搖晃瓶身後,觀察是否有細小泡泡出現,久久不散,也是觀察苦茶油質是否純正的撇步之一。

7.JPG  

 

還要分享一個檢查苦茶油品質的方法,就是倒一點在皮膚上,按摩至吸收,

好的油品在皮膚吸收後不會有油膩感,反之則要擔心是否還混有其他油品濫竽充數了。

8.JPG 9.JPG  

 

百年堂黃金冷壓苦茶油通過農藥、重金屬、黃麴毒素等嚴格檢驗

100%使用天然小果苦茶籽,

以低溫60度冷壓製作,無反式脂肪的疑慮。

(這很重要,坊間取多都採熱榨或是化學萃取,營養均已流失,品質也不佳)

採收野生天然的苦茶籽冷壓靜置去雜質產品檢驗合格

層層把關,更是百年堂的品管堅持。

 

選擇好油,讓家人吃得安心,也是身為一個女兒、媳婦、母親的責任,

當然,這麼好的油,也要搭配小廚娘的好手藝,決定來分享一個不失敗料理:苦茶油雞湯

17.JPG  

 

【食材】

土雞腿肉  一份

香菇  2-3朵

紅棗  數粒

枸杞  一小把

薑片  適量

雪白菇  一包

p.s因為媽媽現在不宜酒類,所以這道我省略了米酒,沒禁忌的人可在最後一道程序前加點米酒提味

10.JPG  

 

1.取適量苦茶油與薑片入鍋內

11.JPG  

 

2.用中火爆香薑片,大概薑片周圍微曲即可

12.JPG  

 

3.續放入雞腿肉微煎至表皮褐色即可關火

(雞腿我事先有用滾水燙過去油)

13.JPG  

 

4.將鍋內的薑片、雞肉、油一起換到湯鍋內,加適量水量煮滾

14.JPG  

 

5.煮滾後加入紅棗、香菇、枸杞後轉小火,蓋鍋熬煮20-30min

15.JPG  

 

6.二三十分鐘後開蓋轉中大火,丟入雪白菇煮熟,記得加點鹽巴調味,即可完成。(雪白菇其實也可省略啦!)

16.JPG  

 

用苦茶油的薑片煎煮雞肉時,媽媽咪亞~也太香了,中間還想說阿不要煮湯了,

直接就上苦茶油炒雞肉就好了!

一度忘了開抽油煙機,聞到的也只有薑片雞肉香,沒有甚麼油煙的味道,

因為苦茶油耐熱點夠高,拿來爆香薑片,沒有油變質的問題,還多了苦茶油本身的醇香。

 

0.JPG    

冷冷的冬日,用苦茶油取代麻油煮出的好油健康料理,兼顧了營養與健康,

連現在對飲食非常忌口的媽媽也能大快朵頤享受食物的美好。

 

另外,苦茶油還能拿來拌麵、煎蛋,也都是美味又健康的桌上佳餚

18.JPG

19.JPG  

21.JPG  

(同樣的也有先用苦茶油爆香薑片再煎雞蛋,很香歐!)

 

或是把麵線加到精心熬煮的苦茶油雞湯,就變成了一道苦茶油雞湯麵線,有沒有一種可以開店做生意的感覺了!噗~

但上餐館因為成本考量,店家不可能用這麼好的油啊!!

20.JPG

 

 

既然都自己煮了,當然要選好油、吃安心,

Tomo用愛心推薦百年堂冷壓黃金苦茶油呦!!

  

 

林醫師的滴雞精官網

百年堂冷壓黃金苦茶油

粉絲頁

 

過年快到了,還在為至親好友的禮物傷腦筋嗎?!

好東西自己用好,送人也好,

這年頭不怕沒禮送,但就怕一堆糖果餅乾大家拿到都怕了,

不如就送健康又營養又實用的苦茶油吧!!

22.JPG  

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 ToMoKo小姐 的頭像
ToMoKo小姐

★ToMoKo小日子★

ToMoKo小姐 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()