現在食安問題日益嚴重，
與其一昧的擔心受怕，不如主動掌握健康的知識與食材的選用，
tomo家，一向都是選用苦茶油作為烹飪的第一選擇，
價格雖然較高，但為了健康，這也是我們的堅持。
苦茶油優點很多，營養成分包含茶多酚、角鯊烯、葉綠素、維生素A&E...等，
單元不飽和脂肪酸含量是所有植物油中含量最高，高達80%以上(降低壞的膽固醇，提高好的膽固醇)，
油溫可高達252℃，煎煮炒炸跟涼拌都相當適合。
每次媽媽都會特別叮嚀說多吃苦茶油對胃很好歐!
這可不是空穴來風，中醫師也建議胃不好的人，
的確可以每天飲用一小匙第一道初榨的苦茶油來改善慢性的胃炎。
不過傳統媽媽購買苦茶油的地點通常是菜市場找信賴的店家，
或是上次婆婆去風景區，跟兜售的人買了一大桶的苦茶油......
只是....油品的來源，一直是我們無法得知、也無法把關的隱憂。
這次體驗的產品-連淨acon pure 員木山茶油，
包裝不但具有美感，連內裝保護度也很足夠，讓玻璃瓶穩穩地待在盒內避免碰撞
連淨acon pure 員木山茶油秉持鮮穩淨純的理念，
從產地開始就控管，擁有50公頃自有農地，在原始無汙染的產區，以自然農法栽培管理，確保茶籽品質，
茶樹的土壤、水源，原料與產品皆經過SGS的檢驗，
每一瓶都具備生產履歷，完全解除了tomo一直以來對於油品來源無法得知的疑慮。
100%初榨，只取第一道鮮搾油，為的就是追求更高的純度，並將苦茶油的營養成分做最高程度的保留，
生產流程高規格的要求，全程符合優良食品安全衛生作業規範(GHP)，
就是要確保產品能安全又優質的到達每一位消費者的手上。
細心小叮嚀，本產品未開封可保存12個月，開封後請冷藏冰箱保存並盡速用完歐!
使用苦茶油，不要傻傻地買、傻傻地用，要如何判斷苦茶油的品質呢?
第一步，聞香：
將苦茶油滴在手上，用手溫摩擦後，聞到很順的芳香味就是好油，反之，酸酸油耗的味道就是不好的苦茶油。
第二步，觸感：
將滴在手上的苦茶油均勻塗抹，若能完全吸收不黏手，便是品質純正的苦茶油，
反之，可能苦茶油不純，還混有其他油品。
均勻塗抹兩手後，完全的被吸收，味道也如同第一步，是很順的醇香
(謎知音：可以當保養品嗎?哈哈)
第三步，眼觀：
搖晃後觀察氣泡，若是小而持久，油品較純，若很快就不見了氣泡，純度也是值得疑慮的。
第四步，製程：
低溫初榨的製程品質較優。
(以上四步資訊參考華人健康網)
確認了連淨acon pure 員木山茶油的品質後，可以放心使用於煮給全家人的餐點囉!!
其實苦茶油甚麼樣的料理都適合，自己煮自己吃，用好油，真的好放心。
今天就來分享tomo的苦茶油妙用料理吧!
要介紹的是最近TOMO得意的一道菜：番茄炒食蔬
【食材】
番茄 兩顆(這兩棵比較小顆歐)
玉米筍 數根
菇類 一份(隨便甚麼菇都行)
皇帝豆 酌量
醬油 兩匙
味琳 一匙
糖 一匙
1.食材備好，可先另煮滾水下皇帝豆先煮熟(因為皇帝豆好難煮軟歐)
2.倒入苦茶油，起油鍋
3.把切好的番茄倒入鍋內拌炒
TIPS:番茄的茄紅素除了要煮熟才容易被煮出來外，其實透過油炒更能激發出滿滿的茄紅素歐!
4.拌炒番茄至番茄略有軟樣，倒入調好的醬油2匙+味琳1匙+3~4匙的水調和後入鍋煮滾
5.依序將剩餘的食材倒入鍋內燉煮
6.再次煮滾後轉小火慢煮至收汁
7.起鍋前，倒入一匙糖，稍作拌炒直到均勻後，即可盛盤上桌。
如果你以為，TOMO只有一道菜的能耐，那就錯惹~~~
猜猜看，圖中這一桌菜，有幾道菜使用了苦茶油呢?!
答案是4菜一湯，通通都用到苦茶油柳!!
解題如下：
1.番茄食蔬：作法如上
2.苦茶油炒鮮蝦：第一次這樣炒，發現蝦子的鮮味遇上苦茶油後，更被提出來了，好吃
3.苦茶油拌地瓜葉：水煮地瓜葉後，在滾水內加點鹽巴後盛盤，加適量味琳，再加點苦茶油調味，
味琳的甜遇上苦茶油的純香，好吃歐!
4.苦茶油煎蛋(FOR小布)
5.蚵仔湯：煮好的湯內，倒入微量的苦茶油，鮮味之外，還能感受到另一個層次的味道歐!
從品質到包裝，除了自用也好適合買來送人，
每次逢年過節苦惱送禮的TOMO，這次體驗到連淨acon pure 員木山茶油的好，
自己用過後才敢送給重要的親戚阿!!
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