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現在食安問題日益嚴重, 

與其一昧的擔心受怕,不如主動掌握健康的知識與食材的選用,

tomo家,一向都是選用苦茶油作為烹飪的第一選擇,

價格雖然較高,但為了健康,這也是我們的堅持。

 

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苦茶油優點很多,營養成分包含茶多酚、角鯊烯、葉綠素、維生素A&E...等,

單元不飽和脂肪酸含量是所有植物油中含量最高,高達80%以上(降低壞的膽固醇,提高好的膽固醇),

油溫可高達252℃,煎煮炒炸跟涼拌都相當適合。

每次媽媽都會特別叮嚀說多吃苦茶油對胃很好歐!

這可不是空穴來風,中醫師也建議胃不好的人,

的確可以每天飲用一小匙第一道初榨的苦茶油來改善慢性的胃炎。

 

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不過傳統媽媽購買苦茶油的地點通常是菜市場找信賴的店家,

或是上次婆婆去風景區,跟兜售的人買了一大桶的苦茶油......

只是....油品的來源,一直是我們無法得知、也無法把關的隱憂。

 

這次體驗的產品-連淨acon pure 員木山茶油,

包裝不但具有美感,連內裝保護度也很足夠,讓玻璃瓶穩穩地待在盒內避免碰撞

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連淨acon pure 員木山茶油秉持鮮穩淨純的理念,

從產地開始就控管,擁有50公頃自有農地,在原始無汙染的產區,以自然農法栽培管理,確保茶籽品質,

茶樹的土壤、水源,原料與產品皆經過SGS的檢驗,

每一瓶都具備生產履歷,完全解除了tomo一直以來對於油品來源無法得知的疑慮。

 

100%初榨,只取第一道鮮搾油,為的就是追求更高的純度,並將苦茶油的營養成分做最高程度的保留,

生產流程高規格的要求,全程符合優良食品安全衛生作業規範(GHP),

就是要確保產品能安全又優質的到達每一位消費者的手上。

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細心小叮嚀,本產品未開封可保存12個月,開封後請冷藏冰箱保存並盡速用完歐!

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使用苦茶油,不要傻傻地買、傻傻地用,要如何判斷苦茶油的品質呢?

第一步,聞香:

將苦茶油滴在手上,用手溫摩擦後,聞到很順的芳香味就是好油,反之,酸酸油耗的味道就是不好的苦茶油。

 

第二步,觸感:

將滴在手上的苦茶油均勻塗抹,若能完全吸收不黏手,便是品質純正的苦茶油,

反之,可能苦茶油不純,還混有其他油品。

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均勻塗抹兩手後,完全的被吸收,味道也如同第一步,是很順的醇香

(謎知音:可以當保養品嗎?哈哈)

 

第三步,眼觀:

搖晃後觀察氣泡,若是小而持久,油品較純,若很快就不見了氣泡,純度也是值得疑慮的。

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第四步,製程:

低溫初榨的製程品質較優。

(以上四步資訊參考華人健康網)

 

確認了連淨acon pure 員木山茶油的品質後,可以放心使用於煮給全家人的餐點囉!!

其實苦茶油甚麼樣的料理都適合,自己煮自己吃,用好油,真的好放心。

 

今天就來分享tomo的苦茶油妙用料理吧!

要介紹的是最近TOMO得意的一道菜:番茄炒食蔬

【食材】

番茄  兩顆(這兩棵比較小顆歐)

玉米筍  數根

菇類  一份(隨便甚麼菇都行)

皇帝豆  酌量

醬油  兩匙

味琳  一匙

糖  一匙

 

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1.食材備好,可先另煮滾水下皇帝豆先煮熟(因為皇帝豆好難煮軟歐)

 

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2.倒入苦茶油,起油鍋

 

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3.把切好的番茄倒入鍋內拌炒

TIPS:番茄的茄紅素除了要煮熟才容易被煮出來外,其實透過油炒更能激發出滿滿的茄紅素歐!

 

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4.拌炒番茄至番茄略有軟樣,倒入調好的醬油2匙+味琳1匙+3~4匙的水調和後入鍋煮滾

 

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5.依序將剩餘的食材倒入鍋內燉煮

 

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6.再次煮滾後轉小火慢煮至收汁

 

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7.起鍋前,倒入一匙糖,稍作拌炒直到均勻後,即可盛盤上桌。

 

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如果你以為,TOMO只有一道菜的能耐,那就錯惹~~~

猜猜看,圖中這一桌菜,有幾道菜使用了苦茶油呢?!

答案是4菜一湯,通通都用到苦茶油柳!!

 

解題如下:

1.番茄食蔬:作法如上

2.苦茶油炒鮮蝦:第一次這樣炒,發現蝦子的鮮味遇上苦茶油後,更被提出來了,好吃

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3.苦茶油拌地瓜葉:水煮地瓜葉後,在滾水內加點鹽巴後盛盤,加適量味琳,再加點苦茶油調味,

味琳的甜遇上苦茶油的純香,好吃歐!

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4.苦茶油煎蛋(FOR小布)

 

5.蚵仔湯:煮好的湯內,倒入微量的苦茶油,鮮味之外,還能感受到另一個層次的味道歐!

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從品質到包裝,除了自用也好適合買來送人,

每次逢年過節苦惱送禮的TOMO,這次體驗到連淨acon pure 員木山茶油的好,

自己用過後才敢送給重要的親戚阿!!

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 連淨acon pure 員木山茶油

 

 

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