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酪梨的好處不用多說,隨便網路搜尋都查得到一堆資訊,

但許多人似乎對酪梨的口感是敬而遠之的,

其實把握住酪梨口味的特性,還是可以做出許多好吃又營養的當季酪梨料理。

 

tomo曾在小布1y2m-1y3m時試做了好幾樣寶寶適合吃的酪梨料理,

當時小布接受度也挺高的。

2014.8  【副食品】1Y1M+ 寶寶愛吃的酪梨料理大集合

2014.9  【副食品】1Y2M+ 涼拌酪梨豆腐 ・ 酪梨香蕉燕麥粥

 

後來默默的去年不知道忙甚麼沒特別買酪梨來吃,

今年朋友揪團購有機酪梨,一口氣買了5斤回家,

這下子不再研究一下酪梨料理要怎麼消這些酪梨?哈哈。

因為小布已經3歲了不需專屬製作,

所以這次料理的對象就是全家人都能吃的酪梨料理。

 

在這之前我們先來提醒一下,酪梨肉體跟皮之間的那個綠色層是很有營養的,

如果純粹切開再用湯匙挖起不但費時,那部份也往往被忽略掉很可惜,

從網路上看到有好心人士的分享先將酪梨切半,取出果核跟合圾的那層皮 

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再切對半後即可輕易的將皮與肉體本身撥開,

而tomo實際測試是綠的部分保留了,但紅的部分還在,(偶爾也會成功脫離)

tomo是用湯匙再輕輕將紅皮部分刮除即可,這個做法很easy,大家可以試試看。

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本著一貫的懶人灶咖精神,

做法都相當相當的簡單,太難的我也不想學,哈哈~

請大家一起來享受酪梨的美味跟營養吧!

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酪梨烘蛋

食材】

酪梨  一顆

雞蛋  兩顆 

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1.將酪梨去皮後壓泥

(網路上的教法是將酪梨切小塊也行,顧慮小布的口感適應,我先試做壓泥的)

 

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2.將蛋與酪梨泥充分混合

 

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3.倒油後再開火,過一會兒將酪梨蛋液倒入煎熟

 

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4.本想翻面續煎,但發現酪梨本身的重量好難漂亮翻面,

乾脆捲捲捲做成蛋捲好了~

 

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5.切大塊盛盤即可上桌

 

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酪梨真的不適合煮過~煮過的酪梨會帶點苦味,可沾點醬油掩飾一下苦味,

不過意外的是,龜毛布竟然全部吃光!!!老娘我真的嚇歪了~~哈哈~~

 

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橫切面其實有點小fu~噗噗雖然說是帶點苦味,但我覺得也不會到難吃的程度,

想著營養的話,沾點醬油,是能當作一道健康早餐來食用的。

 

酪梨起司

食材】

酪梨  適量

起司  適量

 

這個更是簡單的不得了,適合當營養早餐或是前菜

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將酪梨切塊後與起司搭著一塊吃~酪梨本身淡淡的奶油味配上起司超絕配,

我老木就很愛~後來他自己在家也會這樣用來吃。(純酪梨他是不愛吃的人歐)

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酪梨優格

食材】

酪梨  適量

優格  一杯(這裡使用的是統一AB優格)

 

這道也適合當早餐我說~~

將酪梨壓泥,配著優格一起吃~

單吃酪梨也會排斥的小布在不知不覺中吃了好多營養的酪梨進去了啊!!

(其實他知道有酪梨,但眼不見為淨?他還是一口一口吃進去了 哈) 

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下面這張純粹是紀念照而已,哈~將酪梨泥與起司蛋一起入口的三層美感~

味道就沒有特別的了~噗噗。

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酪梨沙拉

食材】

酪梨  一顆

馬鈴薯  一顆

紅蘿蔔  半根

雞蛋  一顆

優格  一瓶(統一AB優格)

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1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮後與蛋一起蒸熟切小塊,酪梨切小塊放入,再倒入優格一起拌勻

 

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使用優格取代傳統的沙拉醬不但健康又能兼顧美味,

小布竟然不排斥酪梨一口接著一口吃,

搞工一點話再放入蝦子質感會更提升歐!

 

蜂蜜酪梨

食材】

酪梨  半顆

蜂蜜  一大匙

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暑假期間tomo放假的話早餐會和小布一起準備~

畢竟三歲了,想讓小布多一點參與的感覺。

 

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酪梨壓泥後,加入蜂蜜攪勻,其實量是參考,大家可以自己邊試邊調蜂蜜的量

 

以下只是順便放的照片,起司蛋是tomo最常弄給小布吃的早餐

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讓小布一同參與可以培養他成為生活自理的新好男"兒"~噗~

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調味好的蜂蜜酪梨可與優格一起食用~~

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或是....沾著歐式麵包食用,個人覺得蠻好吃的耶!!

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同一天的早餐要再升級~~來杯越南咖啡吧!!

越南滴滴壺咖啡:KYON MOKA 鼬鼠香咖啡

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使用越南滴滴壺泡的越南咖啡,小布正在聆聽滴滴聲~真可愛

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這麼多的酪梨料理,有找到喜翻的嗎?

酪梨季的最後階段了,快把握時間享受營養又美味的酪梨大餐吧!!

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最後最後~加碼涼拌酪梨豆腐~

這一道其實小布1y3m時弄過寶寶版的了~

大人版的也簡單分享一下,但沒有照片請見諒。

 

涼拌酪梨豆腐

食材】

酪梨  一顆

中華豆腐  一盒

皮蛋  一顆

醬油  少許

味霖  少許

 

1.酪梨切小塊備用,豆腐刀切但不破壞原型備用

2.皮蛋切小塊後與酪梨一起撒到豆腐上與旁邊

3.將適量的醬油和味霖調和後,淋到豆腐上,冰涼好吃的酪梨豆腐就完成啦!!

 

這道小布也很愛歐~

算是跟酪梨沙拉一樣,小布都能接受塊狀酪梨入口的料理,推推。

 

 

 

 

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