★ToMoKo小日子★

為媽媽細心準備的化療餐來到了第三餐，

這篇將為大家介紹一下較為健康的水炒青菜還有特製的梅醬雞肉。

皇帝豆炒玉米

 【食材】

皇帝豆  適量

綠巨人玉米粒  1/2瓶

1.先將皇帝豆滾水煮10-15MIN(用叉子叉得下去有軟即可)

2.下鍋水炒一下

3.加入玉米粒翻炒後加點鹽巴調味

4.完工，有注意到嗎?這道菜我沒加油歐~~以水炒的方式就能完成。

開始為媽媽煮飯前，其實我有上好農網站購買一些調味料跟食材，

其中這罐祥記梅子漿深得我心啊!不管是入菜還是當作沾醬味道都很優又營養，

有興趣的人也可以考慮買來試試看歐!

梅醬雞肉

【食材】

土雞腿肉

【調味料】

梅子漿  3大匙

味噌  1大匙

蜂蜜  1/2大匙

冷水  1大匙

1.先將調味料都一起均勻攪拌

2.將調味料與切塊雞腿肉一起抓入味

3.加點鹽巴後醃個10-15MIN

4.加點苦茶油後炒香洋蔥

5.把雞腿肉放到鍋中翻炒

6.雞肉煎得有點半熟後倒入剛剛醃肉的調味料並蓋鍋悶煮約10-15MIN，中間都可以試試看味道加水調整濃淡

7.因為梅子本身就開胃，這一道我爸也很愛，噗噗....這一盤當然掃光光阿!

上一篇有介紹過薑黃飯，

記得盛碗後在上面加點胡椒粉，胡椒粉是我婆家自製的，一般中藥店也都能買得到，

但當然我婆家的胡椒粉味道很棒哪!搭在一起超好吃的。

p.s最近看到一位醫師提出薑黃粉跟薑黃素的比較，基本上純吃薑黃粉要吃到能補充足夠薑黃素量要非常大，

而且一定要配合胡椒素跟油脂這樣子的，所以如果要純粹靠薑黃粉的攝取是有點難的，也許像印度人幾乎餐餐咖哩就可以吧?!

所以薑黃粉入飯只能當作一個吃安慰，有吃比完全沒吃好的心情來吃了。

水炒菠菜

現在TOMO炒菜大多採用這方式，譚敦慈說過炒菜不健康，但燙青菜的方式讓營養都流失了，

折衷的辦法就是水炒青菜囉!!

譚敦慈的做法是：

步驟1：把菜切成10∼12cm左右的長度烹調，能避免部分營養素被破壞。如果覺得太長或太大塊，建議要吃之前再切或剪短。

步驟2：加一點點油，拌煮前加入1/2碗或1碗的水再開火，這樣做才能讓硝酸鹽或農藥溶在水中。

我稍微改一下作法啦!就是還是先冷油開火爆香一下蒜頭，然後先丟下菜梗翻炒一下就倒入半碗水，再下葉菜的部位

健康又好吃的水炒青菜有在你家餐桌了嗎?

譚敦慈的方式很健康，自己也能稍微調整作法就是下廚的樂趣歐!!