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現代人得癌症的機率感覺比重樂透還要高了,

身體還健康時,請務必累積健康的本,盡量吃好油、好食材,

每個人身體裡面都有癌細胞,只是看有沒有被誘發,

可能是環境、可能是飲食、可能是生活作息、可能是心情長期鬱悶、可能是遺傳基因....非常多的因素連醫師都無法給答案,

所以,怎麼讓身體細胞維持在一種不要發炎的狀態也是很重要的。

 

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因為媽媽生病,tomo開始展開的抗癌食物認識,看到薑黃素的抗癌功效實在太神奇了,

大家知道薑黃粉嗎?就是我們吃咖哩裡面其中的一味,但是生技公司賣的薑黃素都好貴,

所以tomo選擇了薑黃粉作為食材之一,可以自然而然當成每日餐點中的一份子。

 

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只要煮飯前加入一小匙薑黃粉,煮熟的米粒就變成這麼誘人的黃色,

但是薑黃粉若是沒有跟咖哩中另一項的香辛料一起使用,直接被人體的吸收有限,

建議搭配胡椒素一起食用,吸收率可以增加20倍歐!我們家是拿胡椒粉撒在飯上,味道很合歐!

(資訊來自 星希亞的抗癌日記)

當然薑黃的使用有一些禁忌,也請好好拜讀星希亞的文章好嗎!孕婦、大型手術前、乳癌化療中....建議都先不要食用。

 

接著開始介紹這天晚餐的馬鈴薯燉肉

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【食材】

洋蔥  1/4~1/2顆

紅蘿蔔  1/3~1/2段

木耳  少量

里肌肉  50元

馬鈴薯  一顆

雪白菇  一份

 

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【調味料】

醬油  2-3大匙

味琳  1/2匙

米酒  1匙(這可以省略,乳癌患者不適合喝酒)

 

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1.紅蘿蔔先另煮滾水丟入煮熟順便當高湯,最後再下雪白菇(雪白菇也可以不用煮成高湯直接入炒鍋炒啦)。同此之時,另起炒鍋加點苦茶油後下洋蔥

 

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2.炒香(軟)洋蔥後再下里肌肉小炒

 

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3.放入切塊後的馬鈴薯拌炒一下後,把里肌肉先撈起來放到旁邊盤子避免炒太久太老(牛肉就不需要拿起來)

 

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4.丟入紅蘿蔔跟雪白菇,因為紅蘿蔔跟雪白菇本來就是熟的,翻炒一下即可

 

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5.倒入剛剛煮紅蘿蔔跟雪白菇的高湯及調味料燉煮到用筷子插馬鈴薯可以輕鬆插入即可(代表熟了)

 

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6.再將黑木耳跟里肌肉倒入煮滾

 

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7.煮滾後蓋鍋燉煮約10min(看時間有沒有趕,哈,主要目的是要讓醬汁入味啦!)

這段時間可以去洗一下菜歐~

 

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8.開蓋將洗好的青菜放入鍋內煮熟即可

 

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9.馬鈴薯燉肉上桌囉!!如果你的肉類選擇是牛肉,當然可以選擇燉煮更久一點歐!豬肉的畫基本上我覺得悶煮到有入味就可以了。

 

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這道馬鈴薯燉肉我爸超愛的,咦,不是要煮給治療中的媽媽吃的嗎?哈~

煮飯的人真的很辛苦,又要顧慮對病人好的餐點,也要考慮其他家人吃的感受,

視覺跟味覺我覺得有85分啦!味道的話我沒有調得很鹹,算是配飯好吃但不會太重口味對身體也不好是不是!

 

煮了一鍋沒有吃完,隔天繼續吃,當然隔夜菜現在都不給媽媽吃了,

第二天因為放了一個晚上的關係,更入味,而且馬鈴薯變得更"鬆",超好吃的我自己沒有在臭屁!哈~

隔天來家裡吃飯的姑姑們,一點都不覺得這是隔夜菜還拿出來請他們這麼沒誠意,他們也覺得好吃呢!!噗噗...

 

部充說明一下,

化療期間媽媽每天都會喝魚湯、吃魚肉,一天至少會吃一次魚!

就算那天沒有自己煮買便當回家吃,也會煮魚湯讓媽媽吃。

 

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紫蘇生薑飲

化療病人通常會有想吐的副作用,這時候可以沖泡一杯紫蘇生薑飲來紓緩一下噁心跟嘔吐感,

根據<癌症飲食全書>一書提供的食譜,(p.179)

請準備生薑(嫩薑)還有紫蘇,(但我這次用的是老薑,sorry我搞不清楚)

紫蘇中藥店都有賣,不會很貴。

 

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生薑切片去皮,連同紫蘇一起熱水燙過沖洗後,用保溫杯悶泡,即可飲用。 

 

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味道蠻好的歐!

媽媽喝了也覺得有減緩了嘔吐感,自己在家可以試試看。

 

 

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★ToMoKo大小事★

ToMoKo小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

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  • 小瑜
  • 我個人很喜歡薑黃飯呢
    化療中的病人胃口本來就不好若能色香味俱全當然更加分
    畢竟還是要吃點東西才能有體力與癌細胞對抗
  • 真的~~化療期間的照護真的很重要,
    雖然媽媽都吃不下,
    但我還是很努力想做出讓他增加一點食慾還有健康的餐點....
    那陣子真的很辛苦啊

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:45 回覆

  • 凱莉小姐
  • 今天這篇也好讚哦, 覺得不一定是化療的人需要, 想要飲食健康的人也可以好好參考!
    有一陣子我想做薑黃飯, 但一直沒空去查做法, 原來只需要加薑黃粉就可以哦 XD 太讚了, 學一招!
  • 隊的 沒想到這麼簡單吧
    而且後來才知道薑黃粉其實可以加到各種料理內,
    連牛奶都可以加著喝耶~但我沒試過加牛奶的 哈

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:46 回覆

  • 抱枕
  • 不知道是不是自己開始有在煮了,對於料理單元特別感興趣了呢!!!
    薑黃粉我家有耶!! 但還沒開來用過XD 本來是想要捏巧虎造型飯給晴晴時再加,結果做過一次就沒再動手了XDD原來薑黃素(粉)抗癌效果好啊!! 七月底那時帶晴去日月潭,住宿隔日早餐時有個年紀大的伯伯就在和我們分享薑黃粉的好處,還送給我們一大瓶耶!(好啦,是給阿木的! 可能覺得年紀大的人比較需要吧,噗噗) 像你們在加了薑黃粉煮好的飯上撒胡椒粉,那量要多嗎??? 怕小孩不吃>"<
    馬鈴薯燉肉看起來我應該可以XD 改天買食材來試試^++++++^
  • 有歐~我算看著你成長的吧!從你說部會而且也沒興趣到現在變身小廚娘(撫鬚....)
    馬鈴薯燉肉真的很簡單又下飯歐~
    有營養的食材都一起丟下鍋內煮,真的很方便阿

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:47 回覆

  • pepe
  • 祝福媽媽身體康復喔.很心疼老人家生病.
    真的很辛苦.
    你真是一個孝順的女兒..
  • 我接受你的讚美歐~我真的很孝順 哈哈哈

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:48 回覆

  • 太咪
  • 妳煮的看起來好好吃喔!
    以後中午可以搭伙嗎~
    馬鈴薯燉肉隔夜應該OK 我可以 哈哈
  • 哈~~中午要搭甚麼伙啦!噗噗~~~

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:49 回覆

  • 波妞媽
  • 推推,
    我人生中第一次煮馬鈴薯燉肉也是妞開學日哈,
    不是我臭屁,
    雖然第一次煮還是很好吃哈哈,
    你真的很用心+貼心的好女兒!!!
  • 我懂你的臭屁,其實我也覺得我煮得很好吃!!!雖然我不性王也不是賣瓜的~哈哈哈

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:49 回覆

  • 野馬KiKi
  • 真是孝順的好女兒,
    那鍋馬鈴薯燉肉看起來好讚捏...
  • 是不是我的內心也是這麼纖細跟善良又會煮飯的女孩~~~哈

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:50 回覆

  • 陽光小花
  • 馬鈴薯燉肉真的看起來超棒的啊!!!
  • 真的好吃耶~而且算是不失敗料理歐

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:50 回覆

  • 嵐媽 Niki
  • 我超愛吃馬鈴薯燉肉
    偶爾我媽會煮
    光看妳煮的過程就覺得這一定好吃
    爸爸捧場女兒也開心呀
    阿姨加油
  • 對歐~煮飯最開心的就是吃的人捧場....
    萬一吃完表情僵硬勉強,
    煮的人都好打擊歐~哈

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:51 回覆

  • KiKi媽咪
  • 薑黃粉好像很難買到真的,之前再認識的中藥店買,我婆婆拿去別家驗說不是真的
  • 我是跟好農買的~
    我覺得可以找一下值得信任的平台購買歐

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:52 回覆

  • 寶寶
  • 現在將黃好夯!
  • wenshu
  • 感謝分享
  • Big Fish
  • 化療的人食慾可能不好,餐點上要多用心才好入口,辛苦了。
    食物都有自己的營養成分,盡量吃不同的營養會比較均衡。
  • 真的 不只食物要吃不同的,
    連同樣一到石材都要跟不同家的菜農購買,
    要分散分險呢

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 10:54 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我想吃馬鈴薯燉肉,然後那個雪白菇是我的話不會另外水煮耶,丟下去一下就熟了不是嗎 @@

    希望 TomO 家的媽媽快快好起來~
  • 被你發現了!有認真看食譜~
    其實那個當下我有個念頭想煮高湯,
    所以決定把雪白菇一起丟進去跟紅蘿蔔一起煮,
    但後來有點覺得有點畫蛇添足了!哈哈哈...
    你這麼一提醒,決定文章修改一下!!3q3q

    ToMoKo小姐 於 2017/09/19 22:50 回覆

  • ivy✿小亂
  • 那鍋馬鈴薯燉肉看起來特別美味耶,在鍋子內也有擺盤的fu
    薑黃粉是我公公最愛說(除了又菸又酒以外,其他他都很養生@@),我公公也送我家一大罐薑黃,我爸媽喜歡,但我媽不愛吃咖哩,加胡椒粉不錯我學起來了
    這篇你分享的我都想試試看,我爸很少喝甚麼飲料,我們也不給他隔夜菜了,水果也會用開水沖過
    看完覺得好慚愧,我都沒多為我爸做什麼除了剛發現的那陣子,這幾年我家實在發生太多事情><
    改天煮薑黃飯給爸爸和奐奐吃吃
  • 你把我的食譜印下來而且印得好精美讓我對自己的食譜紀錄也好感動.....
    我懂你想為自己父母付出但卻不在身邊的那種感受.....
    但還好你媽媽把爸爸照顧得很棒,
    這時候一家人同甘共苦的感覺真的就表現得展露無疑了,
    也許也是趁機凝聚一家人共識的好時機吧!
    我媽這次生病,
    我爸也表現得非常好,也辛苦爸爸了!!

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 14:06 回覆

  • Ivy
  • 我這愛吃鬼,看到有好料就趕緊進來了,
    那鍋馬鈴薯燉肉看起來就好讚喔!
    我常都煩惱馬鈴薯要怎麼料理,
    回家沒馬上煮又怕它發芽,
    現在看到你這篇,我也要學起來了。
  • 是歐是歐~~
    這一到我也是看到日本家庭料理的食譜才知道,
    當然也在日本料理店吃過,超級好吃~~~~
    我自己做的當然無法端到餐廳比較啦!
    但當作自己家中的一到家庭料理,也很夠了

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 14:15 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 對那個馬鈴薯燉肉還蠻有興趣的
    現在很多餐廳提供的米食有的也會以薑黃飯為主呢
  • 是歐~好像在印度餐廳我也吃過薑黃飯呢~
    但當時我只覺得顏色好美麗,不知道原來是因為薑黃哪

    ToMoKo小姐 於 2017/09/30 14:19 回覆

  • 悄悄話
  • Cindy
  • Tomoko好孝順哦!!!
    媽媽有你這個女兒照顧~一定會很快好起來!!
    覺得這樣的飲食記錄滿好的~
    可以幫到自己,也可以幫助需要的人!!
    乾橾的紫蘇喝起來不知什麼味道?!
    跟紫蘇莓的味道一樣嗎??
  • 有淡淡甘田偶 跟釀過的紫蘇梅完全不同呢

    ToMoKo小姐 於 2017/10/02 22:53 回覆

  • chun
  • 對於薑黃記得是上次好像發過一個體驗文
    TOMO有來留言薑黃的好處和煮薑黃飯之後
    我才對薑黃比較有些印象與認識

    薑黃粉看來是個好物
    這平常應該就可以來攝取!!!
  • 對偶 記得加點胡椒偶 增加吸收率

    ToMoKo小姐 於 2017/10/02 22:53 回覆

  • Lucy

  • 現在好多人都為癌症所苦啊 !
    Tomo 總是很用心變化 & 料理各種食材
    病人即使胃口再不好 也應該會把飯扒光光
    在妳的調養下 伯母抗癌更有信心了 !

  • 沁藍
  • 謝謝Tomo的資訊,筆記下來,
    在妳用心調養下,媽媽一定很快會好起來的~
  • 繼續努力中 要讓媽媽健康活更久啊

    ToMoKo小姐 於 2017/10/02 22:51 回覆

  • almpa
  • 辛苦了~和媽媽一起加油~((抱
  • 真的~
    現在持續抗癌中

    ToMoKo小姐 於 2017/10/01 16:23 回覆

  • wenshu
  • 早安,來問候您。
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