20140107-2  

tomo很愛吃鐵板香蕉,

第一次吃到這道是在嘉義念書時紅樹林鐵板燒店的甜點,

吃了簡直是幸福指數飆到100的美味哪!!

不過回高雄後也沒再其他餐廳嘗到這道甜點,殘念啊殘念....

 

某日逛到vivi的網誌友分享這道美時的簡單做法,

冬末初春香蕉大產之時,立馬下廚試做看看。

 

【食材】

香蕉 一根(2人份)

二砂糖 適量

奶油 一塊

油 適量

IMAG6257.jpg  

1.將香蕉切斷後再對切,一條正常size尺寸的香蕉大概可以切成三段後再對切共6塊。

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2.於盤內放入適量二砂糖,並將香蕉兩面均勻沾上二砂糖。

IMAG6259.jpg  

3.乳瑪琳是最普遍的家用料理奶油,但考量健康,我使用品質較好的這款奶油

IMAG6261.jpg  

4.倒入少量油及一塊奶油待奶油溶化並平均分布於鍋面後放入香蕉,

先煎平面的再煎凸面的部分,約狐狸黃的顏色即可翻面。

IMAG6264.jpg IMAG6265.jpg  

5.加入過程中香蕉上的二砂糖會焦糖化,所以香蕉表面會呈現略硬化的糖漿感,

入口時這口感加上奶油香,配上一杯蘋果紅茶,

超relax的一道午茶小點心。

IMAG6266.jpg  

 

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留言列表 (1)

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  • fini
  • 這道我也超愛吃
    現在還會懷念
  • 真的好吃~後來我還有帶佑哥回去這家吃歐~
    鐵板燒變貴了,也沒有以前好吃,
    鐵板香蕉還是有的,不過只有一點而不過癮!ㄎㄎ

    ToMoKo小姐 於 2014/03/17 14:18 回覆